Филе белой рыбы в панировке с овощным соте
22 января 2026, 10:18
Ингредиенты:
- Филе трески без кожи 350 гр.
- Паприка 2 ч.л.
- Панировочные сухари 30 гр.
- Рисовая мука 20 гр.
- Перец 2 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Протертые томаты 100 гр.
- Помидоры черри 60 гр.
- Рыбный бульон 100 гр.
- Чеснок 2 зубчика.
- Сливочное масло 20 гр.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200C. Запечь перцы, смазав их растительным маслом, в течение 15-20 минут до мягкости.Переложить перцы в закрывающуюся ёмкость на 10-12 минут, затем очистить от кожицы и нарезать соломкой.Пока перцы остывают, в миске смешать рисовую муку, паприку, панировочные сухари и немного соли.Проверить филе рыбы на наличие костей, обсушить и нарезать на порционные куски.На сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла.Обвалять рыбу в панировке и обжарить по 4-5 минут с обеих сторон до золотистой корочки.На той же сковороде обжарить нарезанный соломкой лук в течение 3-4 минут.Добавить измельчённый чеснок, запеченный перец, протёртые томаты и рыбный бульон. Тушить 5-6 минут.В завершении добавить разрезанные пополам помидоры черри и посолить по вкусу.Подавайте овощное соте горячим, дополненным обжаренной рыбой.Приятного аппетита!