Сомневаетесь в том, что свекла может быть вкусной? Или что пара рыбы и свеклы – это ошибка? Возможно, просто не хватает знаний, как с ней обращаться!
Представляется оригинальный и полезный рецепт, где в роли гарнира выступает… Да-да, свекла, но в кисло-сладком исполнении.
Такой гарнир отлично подойдет как к рыбе, так и к мясу или птице. Главное, не бояться экспериментов!
Что потребуется:
- Филе рыбы – 1-2 кусочка на порцию (зависит от размера)
- 800 г свеклы
- 6 небольших луковиц (не острых)
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 2 столовые ложки меда
- 100 мл гранатового сока (или смородинового, кислого)
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 150 г клюквы
- 7 столовых ложек растительного масла
- Соль, перец и зелень по вкусу
Приготовление:
Начинать стоит с подготовки рыбы: филе хорошенько промыть и обсушить. Смешать столовую ложку оливкового масла с лимонной цедрой и смазать рыбу, затем немного присолить и отложить в сторону.
Следующий шаг — свекла: ее необходимо помыть, очистить и нарезать соломкой, а лук – четвертинками, разделив на лепестки.
На сковороде разогреть 4 столовые ложки оливкового масла и обжарить лук. Как только он станет мягким, добавить свеклу. Затем соединить мед с соком и бальзамическим уксусом, залить приготовленные овощи и тушить около 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавить клюкву. Не забыть про соль и перец!
В то время, пока тушится свекла, обжарить рыбу на раскаленной сковороде с обеих сторон по несколько минут. Подавать можно как горячим, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
