Йод — это элемент, о котором часто забывают, пока его дефицит не начинает негативно сказываться на здоровье. Он необходим для нормального функционирования щитовидной железы и играет ключевую роль в обмене веществ, а для детей и будущих мам особенно важен для развития мозга и нервной системы. К сожалению, йод неравномерно распределен по планете: некоторые регионы щедры на морскую рыбу и водоросли, в то время как в других странах почвы бедны на этот микроэлемент, и его нехватка может сохраняться годами.
Именно это подтолкнуло государства к идее массового обогащения продуктов йодом. Однако йодирование касается не всех пищевых товаров: выбираются основные продукты, которые потребляются регулярно, такие как соль. В разных странах йодируют разные «носимые» продукты, например, хлеб, молоко или даже масло в капсулах.
Йодирование: от здравоохранения до экономики
Когда речь идет о йодировании, это чаще всего не вопрос маркетинга, а необходимость для здоровья нации. Работу в этом направлении ведут министерства здравоохранения и эксперты, принимающие во внимание рекомендации Всемирной организации здравоохранения и ЮНИСЕФ по борьбе с йододефицитом.
Основная идея заключается в том, что нехватка йода — одна из наиболее предотвращаемых причин заболеваний щитовидной железы и проблем в развитии у детей. Введение микродоз йода в базовые продукты обходится значительно дешевле, чем ликвидация последствий дефицита и борьба с отставанием ребенка в когнитивном развитии.
Однако внедрение йодирования требует четкого управления цепочкой поставок. Необходимо, чтобы производители стабильно добавляли йод (в виде йодида или йодата калия) и чтобы контрольные лаборатории подтверждали его наличие в конечном продукте.
Как страны выбирают продукты для йодирования
- В Великобритании основным источником йода являются молочные продукты, благодаря использованию йодированных кормов;
- В Австралии и Новой Зеландии хлеб обогащают йодом с 2009 года при производстве большинства видов хлеба;
- Канада и Дания также йодируют соль для домашнего использования и хлеба, следя за соблюдением стандартов;
- В Индии и Китае йодирование стало обязательным для всего солевого производства, что помогло справиться с дефицитом;
- В США йодирование соли носит добровольный характер, но для детского питания существует строгий контроль над содержанием йода.
В некоторых странах, таких как Мексика и Индия, правительства внедрили жёсткие меры контроля, сочетая йодирование продуктов с требованиями к производству. В то время как в Великобритании наблюдается пример, когда йодирование стало частью сельскохозяйственных практик, что также способствует обеспечению населения йодом через молоко.
