Сенсаций в кухне не требуется: достаточно простого аромата лимона и тихого подъема теста, чтобы настроение резко поднялось до уютного. Эти лимонные булочки с творогом рождают ощущение домашнего тепла, когда процесс занимает небольшую паузу между повседневностью и вечерним чаем.
Традиционное тесто начинается с тёплого молока, сахара и дрожжей. Добавляются мука, кефир и яйцо, после чего масса вымешивается до гладкости и отправляется отдыхать под пленку. Важно дать тесту подняться на полтора часа и снова немного отдохнуть перед формовкой.
Лимонная цедра деликатно распределяется: часть в тесто, часть — в начинку из творога с сахаром, лимонным соком и ванильным сахаром. Получившиеся шарики теста раскатываются, в центр кладётся начинка, края надежно защипываются, чтобы соки начинки не вытекали во время выпекания.
Булочки размещаются на противне, проходят вторичную расстойку и выпекаются до лёгкого золотистого цвета при 170 градусах. По желанию сверху можно посыпать сахарной пудрой. Вкус напоминает тёплый семейный вечер и маленький праздник на кухне.
Ингредиенты и шаги можно держать под рукой в виде компактной памятки: тесто, творожная начинка и режим выпечки, чтобы повторить удовольствие без лишних хлопот.
Пусть аромат лимона сопровождает вечер, а легкость теста напоминает, что каждый день может превращаться в маленький десертный момент.
Тесто: мука высшего сорта 260 г, сухие дрожжи 4 г, яйцо 1 шт, сахар 40 г, растительное масло 35 г, кефир 100 г, молоко 40 мл, ванильный сахар 4 г, цедра лимона 5 г, соль 0,5 ч.л. Начинка: творог однородный 200 г, лимонный сок 10 мл, цедра лимона 5 г, сахар 30 г, ванильный сахар 4 г.
Подписывайтесь на мой канал и готовьте вместе — вместе вкуснее.
