Варенье из абрикосов превращает лето в банку

Солнечный оттенок на столе появляется не снаружи, а внутри банки: аромат абрикосов и лёгкая кислинка лимона превращают простой вечер в маленькую привычку.

Почти без хлопот

Главное выбрать спелые, плотные плоды и не забыть про стерилизацию банок. Остальное складывается как в обычном рецепте: минимум ингредиентов, понятная последовательность и возможность подстроиться под настроение.

Ингредиенты и время

• Абрикосы 1 кг
• Сахар 8001000 г
• Лимонный сок 23 ст. ложки
• Вода 100 мл (при необходимости)

Как действует процесс

Первые шаги подготавливаем абрикосы: выбираем спелые плоды, удаляем косточки и разрезаем на части. Затем ягоды посыпаем сахаром и оставляем на время, чтобы они начали пускать сок. При необходимости добавляем воду, чтобы сироп быстрее образовался.

Две варки помогают сохранить цвет и прозрачность сиропа. После первой варки варенье настаивается, а затем возвращается на плиту с добавлением лимонного сока и доведением до нужной густоты. Пробуйте каплей на холодной тарелке она должна держать форму.

Хранение и подача

Готовое варенье разливают по стерильным банкам, закрывают крышками и укутывают до остывания. Хранение в тёмном прохладе. Подача к тостам, блинам, пирогам или просто с чаем.

Лёгкие дополнения

• Подстраивать сахар можно под вкус и зрелость абрикосов.
• Ваниль или корица добавляют характерный аромат.
• Если хочется однородной массы идёт протирка через сито.

Варенье из абрикосов напоминает о тёплом летнем свете и простоте домашних заготовок, когда маленькие детали создают большую радость.