Сочность и простота в одном кадре. В начале предстает ощущение, что всего несколько минут и рыба станет мягкой и ароматной, если держать фокус на структуре теплого масла и аккуратной жарке. Трудности исчезают, когда маринад становится частью характера блюда, а не препятствием времени.
Нежная основа
Главное — сохранить влагу внутри и обеспечить чуть хрустящую корочку сверху. Маринад из соевого соуса, меда, имбиря и чеснока задает вкус и помогает рыбе держать форму во время жарки.
Идеальная подкладка
Топлёное сливочное масло не просто добавляет нотку сливочности, но и формирует мягкую текстуру. Разогрейте сковороду на средний огонь и следите, чтобы масло не начало дымить.
Техника жарки
Жарьте горбушу по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Готовность проверяют по тому, как рыба разделяется на волокна вилкой.
Финальная штриховка
Перед подачей рыбу выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла и сохранить нужную консистенцию блюда.
