Картофельный пирог с мясом и грибами – это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей домашней кухни. Сочетание нежного картофельного теста с ароматными подберезовиками и сочным мясным фаршем привлекает внимание с первой минуты. Возможно, вы удивитесь не только рецепту, но и качеству готового изделия, которое станет настоящей изюминкой вашего стола.
Необходимые ингредиенты
Приготовление картофельного теста
Для начала лучше отварить картошку в мундире, чтобы она сохранила больше вкуса. Важно добавить соли в воду для варки. После готовности, очистить картофель и превратить в пюре. Затем ввести 3 яйца и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Дать ему немного отдохнуть.
Подготовка начинки
Для начинки все ингредиенты нужно готовить по отдельности. Яйца отварить и крупно нарезать. Зеленый лук нарезать произвольно и соединить с яйцами, добавив столовую ложку растопленного масла.
Фарш слегка обжарить на растительном масле и отложить в сторону. В той же сковороде обжарить полукольцами нарезанный репчатый лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить до готовности.
Формируем картофельный пирог
Тесто разделить на две неравные части. В глубокой форме смазать маслом и уложить большую часть теста, чтобы бортики были закрыты. Наполнить слоями: первый слой – грибы, второй – яйца с луком, и последний – фарш. Накрыть второй частью раскатанного теста, соединить края и смазать маслом.
Выпекать в разогретой до 170-180°C духовке до золотистой корочки. Когда пирог готов, нарезать и подавать со сметаной и хреном. Аромат и вкус блюда обязательно порадуют вас и ваших гостей!
