Неповторимая паста по рецепту Хагрида: секреты приготовления с говядиной в сливочном соусе

Определить качество говядины порой бывает непросто, так как ее оттенок может варьироваться. Вместо этого стоит обратить внимание на запах: свежее мясо обладает приятным ароматом, напоминающим молоко. Важно также пощупать мясо: его упругая текстура говорит о высоком качестве. Если говядина мягкая, водянистая или распадается на волокна, вероятнее всего, она несколько раз подвергалась заморозке и разморозке.

Вес приготовленного блюда на 2 порции составляет около 750 г, а время на готовку всего 15-20 минут.

Ингредиенты

• Говядина (тонкий край) 300 г
• Зернистая горчица 30 г
• Сливки 22% 150 мл
• Замороженный шпинат 100 г
• Паста фетучини 260 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1: В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды, не забудьте посолить. Руками разделите фетучини и опустите в кипящую воду. Варить всего 3 минуты, активно помешивая, после чего откиньте на дуршлаг и слейте воду. На это время паста должна вариться 7-9 минут.

Шаг 2: В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Обжарьте говядину на сильном огне в течение 3-4 минут. Затем добавьте шпинат, убавьте огонь до минимума и прогревайте 1-2 минуты. Влейте сливки и добавьте горчицу по вкусу. Посолите, поперчите и перемешайте, готовьте еще 1-2 минуты.

Шаг 3: Выложите готовую пасту в сковороду, аккуратно перемешайте и снимите с огня. Подавайте блюдо сразу же, наслаждаясь непревзойденным вкусом!

Приятного аппетита!