Все секреты на кухне
Скумбрия — это не просто рыба, а настоящее кулинарное произведение искусства, способное вызывать ностальгию и радость. Свой знаменитый рецепт маринованной скумбрии бабушка всегда готовила быстро и просто, используя лишь доступные ингредиенты. Этот рецепт стал настоящей классикой, который не только легко повторить, но и удивить им гостей.
Почему стоит попробовать
Каждый, кто хоть раз был приглашён на праздник и попробовал маринованную скумбрию, просит поделиться рецептом. Это блюдо обожают за его уникальный вкус: оно нежное, ароматное и с лёгкой кислинкой, которая прекрасно сочетается с картошкой, чёрным хлебом или же в качестве закуски. Вот почему этот рецепт всегда в моде.
Необходимые ингредиенты
- 600 г скумбрии (2 небольшие тушки)
- 1 луковица
- 20 мл уксуса 9%
- 50 мл растительного масла
- 0,5 ч. л. острого перца
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. томатной пасты
Приготовление шаг за шагом
1. Очистите скумбрию, убрав внутренности и голову. Тщательно промойте и нарежьте на кусочки шириной 2-3 см.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. В глубокую миску сложите кусочки рыбы, пересыпая их луком.
4. В отдельной ёмкости соедините уксус, масло, томатную пасту, соль, сахар, перец и паприку. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородный маринад.
5. Залейте скумбрию получившейся смесью и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся соусом.
6. Накройте ёмкость крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
7. Подавайте охлаждённой вместе с луком из маринада — он станет отличной добавкой!
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист и чёрный перец горошком.
- Если боитесь запаха рыбы, замочите кусочки в холодной воде с лимонным соком на 15 минут перед маринованием.
- Замороженную скумбрию лучше немного подморозить перед разделкой — так она легче режется.
Готовую скумбрию можно хранить в холодильнике до 5 дней. Это отличный способ позаботиться о перекусе и удивить гостей великолепным блюдом, не затрачивая много времени на готовку!
