Для всех сладкоежек, которые мечтают о воздушных и ароматных домашних пончиках, этот рецепт станет настоящей находкой. Готовятся они без дрожжей и не требуют времени на расстойку теста, что делает их идеальными для быстрого угощения.
Необходимые ингредиенты
- Кефир (или простокваша/ряженка) — 200 мл
- Пшеничная мука — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло (ранее растопленное) — 50 г
- Ванилин (по вкусу) — можно заменить корицей или лимонной цедрой
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 400 мл
Общее время приготовления составляет около 30 минут, а порция рассчитана на 4 человека.
Этапы приготовления
Для начала, важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Кефир подойдет любой жирности. Сливочное масло следует растопить, это можно сделать как в микроволновке, так и на плите.
1. В глубокой миске взбить яйцо с сахаром и ванилином до получения однородной массы. Использование ванильного сахара также допустимо.
2. Ввести в смесь кефир и тщательно перемешать, добавив теплое растопленное сливочное масло, разрыхлитель и немного соли.
3. Постепенно добавлять просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким, однако не стоит переусердствовать с мукой — это поможет сохранить нежность пончиков.
4. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1,5 см и вырезать кружки с помощью стакана. Для классической формы пончиков сделать отверстия в центре.
5. Разогреть растительное масло до средней температуры и аккуратно жарить пончики до золотистой корочки с обеих сторон. По завершении жарки, положить их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Идеальная подача
Готовые пончики подаются теплыми или остывшими. Они прекрасно сочетаются с вареньем, сгущенным молоком или просто посыпаны сахарной пудрой. Эти домашние угощения обязательно порадуют как взрослым, так и детям, сделав любой прием пищи более радостным и насыщенным.
