Рыбные деликатесы и риск описторхоза: как защитить своё здоровье
С приближением новогодних праздников, специалисты Красноярского филиала ФГБУ ЦОК АПК (входит в ведомство Россельхознадзора) сегодня предупреждают о серьезной угрозе, связанной с потреблением рыбных продуктов. Речь идет о описторхозе болезни, способной надолго испортить не только праздничное настроение, но и качество жизни.
Описторхоз это биогельминтоз, вызванный паразитами и распространенный на территории нашей страны. Заболевание передается через речную рыбу, неподвергнутую адекватной обработке, что особенно актуально в период массовых застолий, когда появляются различные рыбные угощения.
Опасный возбудитель заболевания
Заболевание вызывается трематодой, известной как Opisthorchis felineus, или же кошачьей двуусткой. Эта паразитарная форма обитает в водоемах от европейской части России до сибирских рек. Один из наиболее крупных очагов инфекции находится в бассейне рек Оби и Иртыша.
Жизненный цикл описторхиса подразумевает несколько смен носителей: от пресноводных моллюсков до рыб. Личинки паразита сначала развиваются в моллюсках, после чего проникают в организм карповых рыб, обосновываясь в их мышцах и жировых прослойках. Процесс превращения инфекций в зрелую форму занимает примерно полтора месяца.
Способы заражения и последствия
Заражение человека происходит исключительно через потребление недостаточно обработанной рыбы. Опасны вяленая, малосольная, копченая или сырая рыба, содержащая живые личинки. Зараженная рыба может выглядеть абсолютно нормально, что усложняет ее выявление при визуальном осмотре.
После попадания в организм человека описторхис может вызвать серьезные проблемы с пищеварением. Паразиты выделяют токсичные вещества, способные приводить к аллергическим реакциям и различным нарушениям здоровья. Наиболее подвержены влиянию печени и желчевыводящих путей.
Длительное воздействие паразита может закончиться печеночной недостаточностью состоянием, при котором орган теряет свою функциональность. Риски заболевания усиливаются в праздничный период, когда печень испытывает дополнительную нагрузку от жирной пищи и алкоголя.
Профилактика заболеваний
Лучший способ предотвратить инфекцию осуществлять санитарно-паразитологическую экспертизу рыбы. Лаборатории, такие как Красноярский филиал ФГБУ ЦОК АПК, проводят комплексные анализы на безопасность рыбопродуктов, помогая выявить паразитов еще до попадания рыбы на стол.
Специалисты рекомендуют быть внимательными при выборе рыбных угощений и отдавать предпочтение продуктам, прошедшим полноценную обработку, чтобы защитить здоровье себя и близких, сообщает Дзен-канал "Иланские вести".