Магия шоколадного торта Захер: как создать кулинарный шедевр дома

15 февраля 2026, 20:29

Торт Захер, знаменитый шоколадный десерт из Австрии, по праву считается одним из самых популярных в мире. Этот изысканный торт сочетает в себе влажный шоколадный бисквит и апельсиновый джем, создавая идеальный баланс вкусов. Оригинальный рецепт и технологии его приготовления позволят вам воссоздать этот кулинарный шедевр на своей кухне.

Идеальный шоколадный торт: основные ингредиенты

Для приготовления этого уникального десерта понадобятся:

  • Яйца 6 штук
  • Сливочное масло 150 г
  • Сахар 150 г
  • Шоколад (темный) 150 г
  • Мука 150 г
  • Сахарная пудра 50 г
  • Соль 1/3 ч. ложки
  • Разрыхлитель 1 ч. ложка
  • Ванилин по вкусу
  • Абрикосовый джем 300 г (для начинки)
  • Шоколад и сливки для глазури (150 г шоколада, 150 мл сливок)

Пошаговая технология приготовления

Это не просто торт, это настоящая кулинарная веб-история! Чтобы создать идеальный захер, стоит уделить внимание каждому этапу:

  • Сначала растопить шоколад на водяной бане.
  • Отдельно взбить яйца с сахаром до образования пышной массы.
  • Аккуратно добавить растопленное масло и шоколад в яичную смесь, перемешивая до однородного состояния.
  • Всыпать муку, соль, разрыхлитель и ванилин, объединяя все компоненты с осторожностью, чтобы не повредить структуру бисквита.
  • Выпекать при температуре 180C в заранее подготовленной форме до готовности.
  • Остудить готовый бисквит, разрезать его на части и пропитать абрикосовым джемом.
  • Приготовить глазурь из шоколада и сливок, покрывая торт равномерным слоем и позволяя ему застыть.

    • Запомните, что процесс приготовления требует терпения и внимания. Однако, следуя этим шагам, получится совершенно уникальный десерт, который непременно станет звездой вашего праздничного стола.

    Источник: Домашняя Кулинария
    Больше новостей на Banzai-szr.ru