Символ предстоящего года — Красная Огненная Лошадь — задаёт тренды: яркие цвета и смелые сочетания вкусов. Специально для предстоящих праздников подготовлено великолепное меню с пошаговыми фоторецептами, позволяющее легко организовать новогодний стол. Самое время начать с 30 декабря — отварить овощи для салатов, сварить холодец и испечь коржи для торта. Накануне Нового года 31 декабря останется лишь собрать салаты и украсить угощения, пишет источник.
Горячее угощение на новогодний стол
В качестве главного блюда праздничного стола выступает запечённый гусь с яблоками и квашеной капустой. Для этого выбирайте молодого гуся весом 2.5-3 кг с светлой кожей. Разморозка должна проходить в холодильнике в течение суток, завернув тушку в пленку. После тщательной промывки и удаления перьев нужно наколоть кожу зубочисткой, чтобы добиться хрустящей корочки. Замаринуйте гуся в смеси из 1 литра вишнёвого сока и 4 литров воды на несколько часов.
Птицу начините кислыми яблоками и хорошо отжатой квашеной капустой, а также натрите смесью соли, перца, паприки и базилика. Запекайте в пергаменте и фольге при температуре 180°C в течение первого часа, а затем снизьте до 140°C и оставьте на 2 часа. Для создания румяной корочки глазируйте гуся смесью мёда, соевого соуса, гранатового соуса и апельсинового сока за 15 минут до конца запекания.
Классические закуски и салаты
Невозможно представить новогодний стол без холодца и традиционных салатов. Для холодца понадобится 2-3 свиные ножки, которые следует отмочить в воде и варить на медленном огне с добавлением лука, моркови и специй в течение 4-5 часов, пока мясо не начнёт легко отделяться от костей.
Что касается салатов, классическая «Мимоза» и стильный «Гранатовый браслет» идеально подойдут для угощения гостей. Салат «Мимоза» составляется слоями из картофеля, рыбы, лука, моркови и яиц, а «Гранатовый браслет» ещё и ярко декорируется зёрнами граната, создавая незабываемый визуальный эффект.
Сладкие угощения и закуски
Идеальным завершением праздника станет торт «Красный бархат». Он готовится на основе муки, сахара, какао и красителя, а для крема вам понадобятся сливочный сыр и масло. Здорово, что торт можно украсить по своему вкусу.
В качестве закусок подойдут фаршированные яйца с лососем и тарталетки с красной икрой, которые добавят нотку изысканности. Канапе с хамоном и яблоком — это легкое и оригинальное дополнение к столу.
Это меню сочетает в себе традиционные рецепты и современные идеи, благодаря чему ваш новогодний стол станет не только великолепным, но и стильным. Главное — готовьте с вдохновением и любовью!
