Как приготовить окрошку на кефире

18 февраля 2026, 00:54

Когда за окном пекло, легко найти спасение в прохладной окрошке. Этот блюда, любимое многими, готовится на основе кефира, и его освежающие ингредиенты сделают жаркий день легче. Добавьте для остроты немного лимонного сока, раздавленный чеснок или тертый хрен, чтобы сделать вкус более насыщенным!

Что понадобится

  • 300 г ветчины или вареной колбасы,
  • 67 шт. редиса,
  • 2 огурца,
  • 4 яйца,
  • 1 пучок зеленого лука,
  • 0,5 пучка зелени петрушки и укропа,
  • 1 л кефира,
  • соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

  • Картофель тщательно вымыть и отварить в кожуре до готовности. Затем остудить. Яйца варить вкрутую и также остудить. Ветчину нарезать мелкими кубиками.
  • Овощи и зелень промыть и обсушить. Несколько перьев лука отложить для декора, остальной нарезать и растереть с солью. Петрушку и укроп также измельчить.
  • На редисе и огурцах срезать кончики. В случае необходимости очистить огурцы от кожуры. Очистить картофель и яйца. Один желток оставьте для украшения.
  • Нарезать огурцы, яйца и картофель кубиками, а редис натереть на крупной терке. Выложить все в большую миску, приправить солью и тщательно перемешать.
  • Залить содержимое кефиром, вновь перемешать и разлить по тарелкам. Украсить раскрошенным желтком и порезанным зеленым луком. Для придания пикантности можно взбить кефир с нарезанной мятой или кинзой.

    • Время приготовления: около 35 минут.

    Окрошка на кефире это только один из множества вариантов приготовления этого популярного летнего блюда. Исследуйте другие наши рецепты:

    • Летняя окрошка: 10 классических рецептов
    • Традиционная русская окрошка с огурцом и хреном
    • Сборная окрошка с курицей и свининой
    • Окрошка с малосольной семгой
    • Окрошка по-мордовски с треской
    • Окрошка по-деревенски
    • Окрошка "Пикантная": вкус, который запоминается надолго
    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Banzai-szr.ru