Как приготовить окрошку на кефире

18 февраля 2026, 00:54

Когда за окном пекло, легко найти спасение в прохладной окрошке. Этот блюда, любимое многими, готовится на основе кефира, и его освежающие ингредиенты сделают жаркий день легче. Добавьте для остроты немного лимонного сока, раздавленный чеснок или тертый хрен, чтобы сделать вкус более насыщенным!

Что понадобится

300 г ветчины или вареной колбасы,
6–7 шт. редиса,
2 огурца,
4 яйца,
1 пучок зеленого лука,
0,5 пучка зелени петрушки и укропа,
1 л кефира,
соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

Картофель тщательно вымыть и отварить в кожуре до готовности. Затем остудить. Яйца варить вкрутую и также остудить. Ветчину нарезать мелкими кубиками.

Овощи и зелень промыть и обсушить. Несколько перьев лука отложить для декора, остальной нарезать и растереть с солью. Петрушку и укроп также измельчить.

На редисе и огурцах срезать кончики. В случае необходимости очистить огурцы от кожуры. Очистить картофель и яйца. Один желток оставьте для украшения.

Нарезать огурцы, яйца и картофель кубиками, а редис натереть на крупной терке. Выложить все в большую миску, приправить солью и тщательно перемешать.

Залить содержимое кефиром, вновь перемешать и разлить по тарелкам. Украсить раскрошенным желтком и порезанным зеленым луком. Для придания пикантности можно взбить кефир с нарезанной мятой или кинзой.

Время приготовления: около 35 минут.

Окрошка на кефире — это только один из множества вариантов приготовления этого популярного летнего блюда. Исследуйте другие наши рецепты:

Летняя окрошка: 10 классических рецептов
Традиционная русская окрошка с огурцом и хреном
Сборная окрошка с курицей и свининой
Окрошка с малосольной семгой
Окрошка по-мордовски с треской
Окрошка по-деревенски
Окрошка "Пикантная": вкус, который запоминается надолго

Источник: Рецепты от 7dach

Топ

Развенчивая мифы о закваске: действительно ли она полезнее дрожжей?

Хлеб — это один из самых старинных продуктов, и на протяжении тысячелетий способы его приготовления претерпевали изменения. В последние годы наблюдается возвращение к традиционным методам, в частности к закваске — натуральному ферменту из муки и воды....

02:06

Как приготовить окрошку на кефире

00:54

Блинчики с яблоками: простой и вкусный десерт для всей семьи

Тончайшие блинчики с ароматной яблочной начинкой — настоящая кулинарная находка, которую обожают как дети, так и взрослые! Этот классический рецепт не требует особых навыков, а все ингредиенты легко найти в любом магазине. Основу теста...

Вчера, 23:46

Рис: Путь от поля до тарелки

Рис, этот универсальный ингредиент, не только присутствует в салатах, как, например, в классическом «Оливье», но и часто становится незаменимым в кулинарии. Однако за этим привычным продуктом стоит долгий и сложный процесс, который начинается на...

Вчера, 21:54

Фисташковые кукис

Идеальное сочетание нежности, хруста и насыщенного орехового аромата. Ингредиенты (на 10–12 штук): 100 г сливочного масла (при комнатной температуре) 70 г тростникового сахара 30 г белого сахара 1 яйцо 80 г фисташковой пасты 160 г муки 1...

Вчера, 22:39

Как вина символизируют персонажей «Очень странных дел»

В конце 2025 года завершился последний сезон культового сериала «Очень странные дела», который завоевал любовь миллионов зрителей. Обсуждения о проекте продолжаются даже спустя месяц после выхода финальных серий, и его популярность едва ли...

Вчера, 20:09

Что есть при ОРВИ: советы по питанию от эксперта

Во время простудных заболеваний организму требуется особое внимание и легкое сбалансированное питание. Чтобы поддержать силы в период недомогания, полезно включать в рацион каши на воде, нежирные...

Вчера, 21:00

Как создать уют в вашем доме: секреты тепла и комфорта

Каждый из нас стремится к тому, чтобы дом был не просто местом для ночлега, а настоящим уютным уголком. Мелкие детали играют ключевую роль в создании этой атмосферы, добавляя уникальности и тепла в каждую комнату. Одним из таких элементов является...

Вчера, 20:48

Тушеная картошка с луком и морковью в мультиварке

Для любителей простых и сытных блюд тушеная картошка с луком и морковью — это находка. Приготовление этого блюда в мультиварке позволяет не только сэкономить время, но и получить невероятный вкус с минимальными усилиями. Ингредиенты для приготовления ...

Вчера, 20:26

Необычные идеи для зимнего декора: как поразить близких к Новому году

Праздничное время подходит, и многие задумываются о создании уникального зимнего декора. В этом году акцент не только на внутренних украшениях, но и на оформлении фасада домов. Как достичь необычного результата, чтобы удивить родных и друзей? Идеи для...

Вчера, 19:28

На грани снегопада: как мороз и ветер заставляют хозяев теплиц потеть

С первыми снегопадами и резкими похолоданиями владельцы загородных участков сталкиваются с непростой задачей — очисткой теплиц от снега. Эта задача оказывается более сложной, чем ожидалось на первый взгляд. Неожиданные снегопады В начале...

Вчера, 19:48

Как выбрать идеальную индукционную варочную панель: советы и рекомендации

Индукционные варочные панели становятся всё более популярными благодаря своей экономичности, безопасности и скорости приготовления. Выбор подходящей модели может показаться сложной задачей среди множества характеристик и вариантов. Например...

Вчера, 18:50

Как выбрать цветы для январской рассады и простые правила посева

В холодный месяц многие садоводы ощущают старт посевного цикла: за окном зреют планы красочных клумб, а внутри теплица постепенно наполняется живым ожиданием. Именно сейчас стоит выбрать культуры с длинным вегетационным периодом, чтобы к...

Вчера, 18:29

Как осенний посев сидератов способен изменить вашу почву

Каждый садовод знаком с проблемой иссякающей плодородности почвы после долгого сезона сбора урожая. Особенно это касается участков с тяжелыми почвами, такими как глинистые или песчаные. Осенью наступает идеальное время для того, чтобы дать земле...

Вчера, 19:07

Как избежать потери урожая: секреты обрезки томатов в жару

В середине лета многие садоводы сталкиваются с проблемой падения завязей томатов. При усиленном поливе и уходе, как правило, ожидается хороший урожай. Однако, в условиях высокой температуры запускается механизм стресса, который может...

Вчера, 18:08

Пробковый сбор: как начать приносить вино в рестораны

Термин, который активно обсуждают среди винных гурманов, заключается в концепции Bring Your Own Bottle (BYOB). Это значит, что гости приходят в ресторан или винный бар со своим алкоголем. Эта...

Вчера, 17:46

Летний хит: сочные котлеты из кабачков за 10 минут

С наступлением сезона кабачков на кухне можно создать настоящие гастрономические шедевры! Одним из наиболее популярных рецептов становятся котлеты из кабачков. Это блюдо порадует своей сочностью...

Вчера, 17:29

Ошибки в уходе за смородиной в июле: как избежать неудач и подготовить кусты к будущему урожаю

Лето в полном разгаре, и для садоводов это время, когда заботы о смородине и крыжовнике становятся особенно актуальными. Однако именно в этом месяце многие допускают ошибки, которые могут негативно сказаться на будущем урожае. Чем неудачнее ухода, тем...

Вчера, 17:06

Фаршированные перцы с рисом и мясом баранины

Запеченные гогошары - это не только визуально привлекательное, но и невероятно вкусное блюдо, которое однозначно станет звездой любого стола. Сочетание нежного мяса баранины и ароматного риса, запеченное в мясистых перцах, подарит настоящую кулинарную...

Вчера, 16:47

Сырный суп с красной рыбой: бюджетное решение для зимнего стола

В холодные зимние дни когда выбор свежих овощей невелик, а желание порадовать себя и близких теплым, вкусным блюдом становится особенно актуальным. Сегодня речь пойдет о невероятно простом, но при этом очень вкусном сырном супе с красной...

Вчера, 16:26