Для любителей вкусной и необычной еды, представляем оригинальный вариант пельменей, который сэкономит время на их приготовление. Речь идет о роскошных мясных мешочках, запеченных под аппетитным соусом с сырной корочкой. Этот захватывающий рецепт был представлен кулинарным блогером и теперь станет настоящей находкой на вашей кухне.
Ингредиенты для пошагового рецепта
- Мука — 400 г;
- Вода комнатной температуры — 200 мл;
- Мясной фарш — 400–500 г (говяжий или смесь);
- Лук репчатый — 2 крупных;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.;
- Сушеный базилик — 1 ч. л.;
- Морковь — 1 средняя;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Растительное масло — для жарки;
- Вода или бульон — 200 мл;
- Сыр твердый — 100 г;
- Свежая зелень — для подачи.
Пошаговое приготовление
Начать стоит с теста. В глубокой миске просейте муку, добавьте соль и постепенно вливайте воду. Замешивайте упругое тесто, сначала в миске, а затем на столе в течение 5–7 минут, пока оно не станет эластичным. Упакуйте тесто в пленку и оставьте отдыхать на 30–40 минут при комнатной температуре.
Для начинки измельчите лук и смешайте его с мясным фаршем. Введите специи и тщательно перемешайте. Сформируйте 24 небольших фрикадельки и отложите в сторону. Разделите тесто на 24 части, придайте каждой овальную форму и положите в центр фрикадельку. Соберите края теста, сформировав мешочек, и тщательно защипните.
Тушение и подача
Для соуса нарежьте оставшийся лук и натрите морковь. Обжарьте их на растительном масле до мягкости, добавьте томатную пасту и тушите 1–2 минуты. Уложите овощи на дно глубокой сковороды и аккуратно разместите мясные мешочки швом вверх. Залейте водой или бульоном, чтобы жидкость покрывала половину мешочков, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25–30 минут.
За 5 минут до готовности снимите крышку и посыпьте тертым сыром. Доведите до финальной готовности, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. Подавайте блюдо, щедро украсив свежей зеленью.
