Тесто фило — это настоящий кулинарный шедевр, отличающийся тонкой текстурой толщиной всего 1 мм. Его можно сравнить с полупрозрачным листом бумаги, так как в процессе приготовления тесто раскатывается и вытягивается до предела. Эта особенность позволила ему получить еще одно название — «вытяжное тесто», сообщает источник.
Интересная деталь: в средиземноморских странах тесто фило считается идеальным, если сквозь него можно прочитать книгу. В переводе с греческого слово «фило» означает именно «бумага».
Состав и польза теста фило
По своим характеристикам тесто фило похоже на слоеное, однако оно менее жирное. Несмотря на то что энергетическая ценность составляет 441 ккал на 100 г, в его составе много полезных компонентов.
Тесто богато витаминами группы B, а также витаминами A, E, D, H и PP. В минеральном составе присутствуют магний, цинк, селен, кремний, марганец, медь, фосфор, йод и хром. Этот продукт способен утолить голод, улучшить метаболизм и нормализовать работу пищеварительной системы.
Исторический аспект и кулинарное применение
Истоки теста фило восходят к концу IV века нашей эры, когда в древнеримских кулинарных записях появились рецепты пирогов из тончайшего пресного теста с разнообразными начинками — от куриного мяса до козьего сыра и кедровых орехов.
В кулинарии фило часто используется для приготовления пахлавы с различными орехами, лаваша, штруделей, буреков и многих других выпечек. К его начинкам прекрасно подходят морепродукты, фрукты, мясо, овощи и молочные продукты.
Существует возможность приготовить тесто фило самостоятельно. Для этого понадобятся: теплая вода, яйцо, просеянная пшеничная мука, соль и растительное масло (желательно оливковое, слегка подогретое). После замеса теста его нужно отбить об стол как минимум 50 раз, завернуть в пленку и оставить на час. После этого тонкие кусочки теста раскатываются и смазываются маслом, пока не достигнут нужной толщины.
Готовая продукция
Тем, кто не хочет тратить время на приготовление теста, существуют готовые изделия! В ассортименте ТД ЛФБ представлены как сладкие, так и несладкие варианты выпечки из теста фило. "Филороллы" производства России и "Роллини" из Беларуси подарят впечатления вкуса и легкости.
Каждый перекус станет вкусным и полезным благодаря восхитительной структуре фило без дрожжей и животных жиров. В нашем ассортименте вы найдете такие начинки:
- грибы
- шпинат и брынза
- изюм
- вишня
- грибы и картофель
- творог
- яблоко
- заварной крем
- кокос
Оптимальный выбор для ценителей здорового питания!
