В последние месяцы многие из нас были вынуждены пересмотреть свои привычки в питании. В условиях ограничений особенно актуальной стала простота в кулинарии — овощи в вареном или тушеном виде, минимум специй. Но иногда хочется побаловать себя чем-то особенным!
Недавно на глаза попался впечатляющий рецепт из итальянской кухни, и это стало толчком к кулинарным экспериментам. Баклажаны, приправленные удивительной смесью, обещают поразить вкусом и разнообразием, пишет Дзен-канал "Здесь все вкусно.".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этой оригинальной закуски понадобятся следующие продукты:
- 2 баклажана (по 1/2 на порцию)
- 1 крупный помидор
- 1/2 луковицы
- Зелень кинзы
- 2-3 столовых ложки кунжутного соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
Для приготовления кунжутного соуса можно использовать готовый вариант или сделать его самостоятельно. Для этого потребуются:
- 6 столовых ложек семян кунжута
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- Сахар и соль по вкусу
Приготовление блюда
1. Запеките баклажаны целиком в духовке или на гриле до мягкости, затем снимите кожицу.
2. Если у вас есть готовый кунжутный соус, можно смело использовать его. А если вы решили сделать соус самостоятельно, смешайте все ингредиенты: пасту тахини, лимонный сок, соевый соус и оливковое масло, доведите до однородной консистенции.
3. Подготовьте овощную сальсу, нарезав помидор и мелко нарубив перец чили с кинзой и луком. Заправьте смесью из лимонного сока и оливкового масла.
4. Подача: на тарелку выложите кунжутный соус, сверху — запеченный баклажан, а затем щедро усыпьте сальсой из овощей.
Это блюдо не только вкусное, но и насыщенное разными текстурами и ароматами. Яркие овощи и оригинальный кунжутный соус придают ему особую свежесть и изюминку, не оставляя равнодушным ни одного гурмана!
