В поисках десерта, который подчеркнет нежный вкус яблок и подарит тепло домашней выпечки, стоит обратить внимание на песочный яблочный пирог. Этот лакомый пирог с рассыпчатым тестом и сочной начинкой станет настоящим украшением любого стола. Для его приготовления можно использовать как свежие яблоки, так и консервированные запасы с зимы.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
мука — 190 г
сахарная пудра — 40 г
сливочное масло — 110 г
яйцо — 1 шт.
щепотка соли
сода — 1/4 ч. л.
Для начинки:
яблоки — 500 г
сахар — 40 г
кукурузный крахмал — 5 г
лимонный сок — 15 г
Приготовление начинки
Для начинки требуется полкилограмма яблок. Их нарезают на небольшие кусочки. Сложив яблоки в кастрюлю, добавляют сахар, лимонный сок и кукурузный крахмал. Смесь следует перемешать и готовить на медленном огне около 10 минут. Яблоки должны стать мягкими, но не превратиться в пюре.
Приготовление теста для пирога
Пока начинка остывает, можно приступить к тесту. Комнатное сливочное масло нужно смешать с просеянной мукой, добавив сахарную пудру, соль, соду и яйцо. Замесить тесто можно ложкой — оно не должно прилипать к рукам, и в конце можно сформировать из него шар. Есть три подхода к его использованию:
- Непосредственная выпечка: Тесто и начинку готовят и сразу пекут пирог.
- Хранение в холодильнике: Тесто можно убрать в холодильник, а потом выпекать по мере необходимости.
- Заморозка: Тесто можно заморозить для последующих праздничных мероприятий, предварительно разморозив его в холодильнике за сутки.
Когда тесто простояло в холодильнике, его нужно достать и распределить по форме диаметром 26 см, формируя небольшие бортики. Сверху укладывается начинка, на которую распределяются тертые остатки теста. Пирог отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут, пока верх не станет золотистым.
После выпечки пирог можно немного остудить и подавать к чаю, насладившись его нежным, рассыпчатым вкусом, который прекрасно дополнит уютный вечер. Рекомендуется попробовать этот рецепт и поделиться им с друзьями, чтобы насладиться атмосферой праздника вместе.
