Как приготовить идеальное дрожжевое тесто для пирожков и пончиков

Этот рецепт дрожжевого теста на воде позволит вам создать невероятные жареные пирожки, беляши и даже пончики! Главное - не переборщить с мукой. Тесто должно быть полужидким, что облегчает процесс лепки. У вас получится идеальная структура, когда тесто не течет сквозь пальцы, пишет Дзен-канал "Татьяна Волга".

Ингредиенты для теста

• 250 мл теплой воды
• 15 г свежих дрожжей (или 57 г сухих)
• 20 г сахара (примерно 1 ст. л.)
• 2/3 ч. л. соли
• 12 ст. л. растительного масла
• 400 г муки

Что получится

• 700 г теста
• 550600 г начинки
• 1415 пирожков

Для начала возьмите теплую воду, сахар, соль, дрожжи и растительное масло, затем хорошо взбейте. Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая тесто. После этого укутайте тесто и дайте ему подняться дважды. Каждый раз после подъема подмешивайте его, чтобы улучшить структуру.

Когда тесто готово, смажьте поверхность маслом и сформируйте пирожки руками. Идеальной начинкой будет картофельная, но можно выбрать любую на ваш вкус. Начинку желательно подготовить заранее и охладить.

Для жарки лучше использовать толстостенную сковороду. Нагрейте её, добавьте масло и сделайте огонь чуть ниже среднего, чтобы обжаривать пирожки до золотистой корочки с обеих сторон. Приятного аппетита!