Этот рецепт дрожжевого теста на воде позволит вам создать невероятные жареные пирожки, беляши и даже пончики! Главное - не переборщить с мукой. Тесто должно быть полужидким, что облегчает процесс лепки. У вас получится идеальная структура, когда тесто не течет сквозь пальцы, пишет Дзен-канал "Татьяна Волга".
Ингредиенты для теста
- 250 мл теплой воды
- 15 г свежих дрожжей (или 5–7 г сухих)
- 20 г сахара (примерно 1 ст. л.)
- 2/3 ч. л. соли
- 1–2 ст. л. растительного масла
- 400 г муки
Что получится
- 700 г теста
- 550–600 г начинки
- 14–15 пирожков
Для начала возьмите теплую воду, сахар, соль, дрожжи и растительное масло, затем хорошо взбейте. Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая тесто. После этого укутайте тесто и дайте ему подняться дважды. Каждый раз после подъема подмешивайте его, чтобы улучшить структуру.
Когда тесто готово, смажьте поверхность маслом и сформируйте пирожки руками. Идеальной начинкой будет картофельная, но можно выбрать любую на ваш вкус. Начинку желательно подготовить заранее и охладить.
Для жарки лучше использовать толстостенную сковороду. Нагрейте её, добавьте масло и сделайте огонь чуть ниже среднего, чтобы обжаривать пирожки до золотистой корочки с обеих сторон. Приятного аппетита!
