Сладкие перцы в масляном маринаде: секреты идеальной зимней заготовки

Перцы в масляном маринаде становятся все более популярным рецептом для зимних заготовок. Их вкус и насыщенный аромат обязательно порадуют на праздничном столе. Даже если заготовок уже достаточно, столь аппетитные баночки быстро раскупаются, сообщает источник.

Идеальный рецепт маринованных перцев

Хотя идеальным вариантом считается использование перцев разных цветов, красные также прекрасно подходят. Они сладкие и мясистые, что делает их отличным дополнением к любому блюду. Для заготовки понадобится почти полная пятилитровая кастрюля очищенных перцев, и их следует тщательно промыть и удалить семена.

Перцы нужно варить на среднем огне в кипящей воде. Важно следить за процессом: через 10 минут перцы должны стать слегка мягкими. Переваривать их не стоит, иначе они потеряют свою текстуру.

Приготовление маринада

Пока перцы варятся, можно заняться приготовлением маринада. Для этого в кастрюле смешивают воду, сахар, соль и растительное масло. Доведите до кипения и убедитесь, что сахар и соль полностью растворились. Затем добавьте уксусную эссенцию.

Закатка готовых перцев

В стерильные банки уложите веточки лаврового листа, горошины перца, душистый перец и гвоздику. Затем аккуратно выложите перцы и залейте их горячим маринадом. Закройте банки стерильными крышками.

Ингредиенты для маринада:

• Вода 1 литр
• Уксусная эссенция 70% 1 ст. ложка
• Растительное масло 5 ст. ложек
• Соль 1 ст. ложка с небольшой горкой
• Сахар 3 ст. ложки с горкой
• Душистый перец 1 шт.
• Гвоздика 1 шт.
• Перец горошком 3 шт.
• Лавровый лист 1 шт.

Сладкие мини-перцы станут отличным дополнением к вашим зимним блюдам. Ничего не сравнится с домашними заготовками, и, попробовав этот рецепт, вы сами в этом убедитесь!