В лесах скоро появятся опята — изящные грибы, распространившиеся по пням в радостных семейках. Эти грибы известны своим слегка сладким и нежным вкусом, который делает блюда с ними настоящими кулинарными шедеврами. Опята прекрасно подходят для различных блюд: от тушеных в сметане и супов до жареных с картошкой. Но сегодня акцент будет на их роли в котлетах — именно из опят получаются самые мягкие и ароматные лакомства.
Время приготовления: всего 40 минут.
Необходимые ингредиенты
- Грибы отварные — 500 г
- Рис отварной — 100 г
- Одна луковица
- Два зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Мука и сухари для панировки
- Растительное масло — 50 г
Пошаговое приготовление
Приготовить эти котлетки очень просто — с этим справится даже начинающая хозяйка. Всего три основных ингредиента, и готово! Ключевым моментом является то, что яйца и сухари не добавляются в грибной фарш, чтобы не заглушать натуральный вкус опят. Рис, в свою очередь, идеально связывает все ингредиенты.
Для начала стоит обжарить нарезанные лук и чеснок на смеси сливочного и растительного масла, пока они не станут золотистыми. После этого отжатые отварные грибы нужно пропустить через мясорубку вместе с рисом и обжаренными овощами. В финале добавьте мелко нарезанный зеленый лук, посолите и поперчите, а затем накройте пленкой и отправьте в холодильник на полчаса — это позволит фаршу стать более плотным.
Формируйте котлетки и обваливайте их в муке и панировочных сухарях. Если визуальный аспект котлет вас смущает, используйте панировку из муки, яйца и сухарей для более румяной корочки. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны без крышки.
Для подачи идеально подойдет сметанный соус: просто смешайте сметану с ложкой майонеза, добавьте измельченный чеснок и натертый сыр. В холодном виде котлеты отлично подходят для бутербродов, а если немного разогреть их в микроволновке, они превратятся в горячую закуску.
Приятного аппетита!
