Тыквенные деликатесы на зиму: от джема до цукатов

Время сбора урожая фейхоа это момент, когда нужно спешить, чтобы в кратчайшие сроки запасти ягоды в банках. А вот тыква остается с нами на протяжении всей зимы, и готовить из нее что-то особенное задача не столь срочная. Но, стоит отметить, что консервация тыквы имеет свои преимущества. После Хеллоуина, когда многие занимаются резьбой по тыкве, остается много мякоти, которую можно с лёгкостью превратить в сок и закатать. Что касается тыквенных десертов варений, джемов или конфет, то по мере приготавливания, они преображаются, меняя вкус с овощного на фруктовый. Кроме того, тыква содержит меньше фруктозы и глюкозы, чем груши и яблоки, что дает надежду на менее калорийные сладости хоть и иллюзорную.

У нас вы можете узнать, какие виды тыквы подойдут для различных блюд, а также найти множество рецептов вкусных тыквенных супов. Если вы собираетесь готовить сок, эти рецепты точно пригодятся.

Сок из тыквы на зиму

Хотя этот напиток больше похож на пюре, его можно использовать по-разному: добавлять в начинки, красить чизкейки и даже в смузи, что особенно актуально для тех, кто старается снизить количество сахара. Кроме того, тыквенное пюре идеально подходит для приготовления супов. Срежете корку с тыквы один раз, и в дальнейшем у вас всегда под рукой будет полезный полуфабрикат.

Тыква с апельсином

В советские времена эту тыкву называли ананасной. Бабушки знали секрет: если варить тыквенную мякоть с цитрусовыми, то она приобретает лёгкий ананасовый аромат. Поскольку свежие ананасы были дефицитом, ананасная тыква служила прекрасной заменой, особенно в новогодние праздники. Это блюдо не только ностальгическое, но и невероятно вкусное.

Варенье из тыквы

Не стоит пугаться, если сахара в варенье столько же, сколько и самой тыквы. Хотя сладость тыквы едва уловима, добавление корицы и бадьяна делает это лакомство особенно ароматным. Наверняка, варенье не доживет до праздничных дней оно прекрасно подойдёт к утреннему тосту из белого хлеба.

Цукаты из тыквы

Цукаты, когда-то известные как сухое варенье, готовятся из кубиков тыквы, отваренных с цедрой и корицей. Важен процесс трижды варки: так тыквенные кусочки становятся прозрачными и не теряют форму. В результате остаётся только просушить их и собирать цукаты. Не выбрасывайте оставшийся сироп он подойдёт для многих блюд, включая пшенную кашу.

Джем из тыквы с имбирем

Тыква и имбирь образуют идеальное сочетание. Имбирь добавляет остроты, а тыква умягчает вкус, создавая интересный десерт. Лимон добавляет свежести, и не забудьте, что лучше всего для джема подойдет тыква баттернат с её ореховым послевкусием, пишет Дзен-канал "Еда.ру".