Бефстроганов — это истинно культовое блюдо, которое на протяжении веков радует гурманов своей неповторимой текстурой и вкусом. Существует несколько легенд о его создании, но наиболее популярная версия гласит, что бефстроганов был придуман поваром графа Строганова, чтобы облегчить ему приём пищи. Это направление в кулинарии стало настоящим искусством — нежное мясо, обжаренное до совершенства, в сочетании с вкусным соусом.
Рецепт бефстроганова со сметаной
Чтобы добиться максимальной мягкости и сочности говядины, нужно следовать проверенному рецепту. В классическом исполнении это блюдо подают с картофельным пюре, но в современных интерпретациях гарнир может варьироваться — выбор овощей, макарон и других злаков позволяет каждому выбрать своё идеальное сочетание.
Ключевым моментом в приготовлении является выбор мяса. Для этого блюда подойдёт свежая говяжья вырезка или мякоть. Можно использовать молодую телятину, но её стоимость заметно выше. Важно, чтобы на мясе не было пленок и жил, их необходимо аккуратно удалить.
Ингредиенты для 4-5 порций:
- 300 г говядины или телятины;
- 2 луковицы;
- 250 г сметаны;
- 30 г томатной пасты;
- 30 г пшеничной муки;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление бефстроганова со сметаной:
Соблюдайте эти простые шаги, и ваш бефстроганов станет настоящим шедевром, который порадует ваших близких!
