Невероятный салат с копченым лососем и авокадо для праздника

26 февраля 2026, 11:10

Этот салат предлагает удивительное сочетание ингредиентов, главной звездой может стать соленый лимон. Приготовление этого компонента требует некоторой сноровки, но не вызывает трудностей. Лосось, авокадо и лимоны идеально гармонируют друг с другом, и добавление зелени в виде шпината и рукколы добавляет свежести.

Для того чтобы приготовить салат на 6 порций, понадобятся следующие продукты:

300 г тонких ломтиков лосося холодного копчения
3 спелых авокадо
100 г шпината
2 соленых лимона
морская соль по вкусу
свежемолотый черный перец
крупные каперсы для декорации
100 г рукколы

Заправка включает в себя:

2 ст. л. цветочного меда
2 ст. л. горчицы
2 ст. л. яблочного уксуса
80 мл оливкового масла

Приготовление салата

Поставьте лимоны в небольшую кастрюлю и залейте водой так, чтобы они были полностью покрыты (если лимоны всплывают, прижмите их небольшой тарелкой). Добавьте 3 ст. л. соли и доведите до кипения, варите на медленном огне минут 20. Затем оставьте остывать, сохранив 12 ст. л. отвара.

Для заправки все ингредиенты поместите в плотно закрывающуюся емкость, добавьте немного соленого отвара лимонов по вкусу и тщательно перемешайте.

Нарезайте лимоны на небольшие дольки, а если ломтики лосося слишком большие, порежьте их на более удобные кусочки. Очистите авокадо и нарежьте его аккуратными ломтиками.

Перед подачей взболтайте заправку, чтобы она стала однородной. Смешайте листья рукколы и шпината с 3 ст. л. заправки и равномерно распределите по тарелкам.

Сверху уложите ломтики авокадо, лимонов и лосося. Полейте оставшейся заправкой, поперчите и украсьте каперсами.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

Больше новостей на Banzai-szr.ru