Рецепт жареной лапши удон с грибами — это идеальное решение для вкусного и быстрого ужина, которое можно приготовить всего за 20 минут. Этот простой и аппетитный вариант требует лишь одной сковороды и минимального количества ингредиентов, включая свежие ароматные компоненты, такие как зелёный лук, чеснок, имбирь и грибы шиитаке, пишет Просто Вкусно Бюджетные блюда.
Лапша удон, с её толстой и упругой текстурой, прекрасно удерживает соус, что делает блюдо поистине воплощением азиатской кухни. Шиитаке, благодаря своему насыщенному вкусу, придают приятный аромат, но в случае их отсутствия можно смело заменить их на обычные шампиньоны.
Ингредиенты для приготовления
- 450 г лапши удон (размороженная, охлаждённая или сушёная)
- 2 столовые ложки масла (нейтрального вкуса)
- 1 пучок зелёного лука (светло-зелёные и белые части для обжаривания, тёмные для подачи)
- 2 зубчика чеснока (измельчённых)
- 230 г грибов шиитаке (или других грибов)
- 1/4 стакана соевого соуса (с низким содержанием натрия)
- 1 столовая ложка свежего натёртого имбиря
- 2 чайные ложки кунжутного масла
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка мёда
- 2 чайные ложки чесночно-перечного соуса
- 1/3 стакана воды или бульона
- 1/4 стакана свежих листьев базилика и/или кинзы (по желанию)
Приготовление блюда
- Если используется сушёная лапша, её необходимо предварительно приготовить по инструкции на упаковке.
- В глубокой сковороде разогреть масло и добавить светло-зелёные части лука с чесноком. Обжаривать около 2 минут, пока лук не станет мягким.
- Добавить грибы и обжаривать до золотистой корочки около 5 минут, периодически помешивая.
- Приготовить соус, смешав соевый соус, имбирь, кунжутное масло, рисовый уксус, чесночно-перечный соус, мёд и воду.
- Добавить соус и лапшу в сковороду, тщательно перемешать. Если что-то прилипло ко дну, добавить немного воды и соскоблить со дна.
- Добавить тёмные части лука и зелень, перемешать и подавать.
Полезные советы
- Замороженную лапшу можно найти в азиатских магазинах, а сушёная лапша проста в приготовлении.
- Для безглютенового варианта используйте безглютеновую лапшу и соус.
- Добавление белков, таких как тофу или курица, сделает блюдо более сытным и разнообразным.
Это блюдо отлично подойдёт для любого повода. Удостоверьтесь, что сковорода достаточно велика, чтобы вместить все ингредиенты. Приятного аппетита!
