Шоколадное наслаждение: как приготовить популярный торт Вузетка

Торт Вузетка, или Wuzetka, это истинная находка для любителей сладкого. Популярный в Польше, этот десерт делает любой праздник незабываемым. С шоколадным бисквитом, кремом, вишнями и шоколадной глазурью, его получаемое сочетание просто восхитительно.

Ингредиенты для торта

Бисквит (диаметр 21-22 см):

• 4 яйца
• 120 г сахара
• 80 г муки
• 30 г какао-порошка
• 8 г ванильного сахара

Сливочный крем мусс:

• 400 г сливок (33-35%)
• 30 г сахарной пудры
• 5 г желатина + 25 мл воды
• 1 ч. л. ванили или ванильного сахара
• 120 г варенья (вишня, малина, черная смородина)
• 150 мл компота, сока или чая для пропитки

Шоколадная глазурь:

• 80 г сливок (33-35%)
• 80 г темного шоколада

Для украшения (по желанию):

• 100 г сливок (33-35%)
• 1 ч. л. сахарной пудры

Приготовление бисквита и крема

Для начала необходимо испечь бисквит. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Затем, на медленной скорости, аккуратно вмешать желтки. Какао с мукой просеять в тесто, тщательно перемешивая.

Перелить тесто в подготовленную форму, обложенную пергаментом, и выпекать при 170 C в течение 40 минут или до готовности, проверяя зубочисткой.

Когда бисквит остынет, его нужно разрезать пополам. Один корж пропитать, нанося варенье, а затем заняться приготовлением крема. Желатин замочить, а охладившие сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью до получения устойчивых пиков. Замороженный желатин растворить и добавить к сливкам, аккуратно перемешивая.

Сборка и украшение торта

На пропитанный корж выкладывается слой крема, затем накрывается вторым коржом, который также пропитывается. Убрать торт в холодильник на пару часов или на ночь для застывания.

Для глазури сливки довести до кипения, добавить шоколад и перемешать до гладкости. Облить торт глазурью и украсить по желанию: взбитыми сливками и вишнями.

В результате получается великолепный торт высотой 7 см и диаметром 21 см, создающий неповторимое сочетание шоколада, сливок и кислинки варенья. Удачной выпечки!