Как приготовить идеальные профитроли: простой рецепт с секретами

Профитроли незаменимое угощение на праздничном столе. Эти заварные булочки легко приготовить, и они всегда вызывают восторг у гостей. Для того чтобы процесс не вызвал трудностей, стоит ознакомиться с несколькими важными нюансами.

Секреты приготовления

Для начала важно выбрать качественные ингредиенты. Рецепт позволит сделать количество теста, необходимое для двух противней профитролей, что дает возможность заранее заморозить часть и использовать ее в будущем. Это особенно удобно для создания эклеров с разнообразными начинками.

Приготовление начинается с подогревания молока, воды, сливочного масла, соли и сахара в кастрюле с толстыми стенками. Как только масло расплавится и смесь закипит, всыпают муку. На среднем огне, непрерывно помешивая, тесто нужно слегка подсушить, чтобы оно стало однородным.

Пошаговый процесс

• Перелить тесто в миску и дать ему немного остыть (примерно 3 минуты).
• Вбить по одному яйца, активно перемешивая массу. Если тесто покажется слишком густым, можно добавить еще одно яйцо.
• Когда тесто достигнет нужной консистенции, его помещают в кулинарный мешок и отсаживают на противень, предварительно застеленный пергаментом. Не забудьте оставить приличное расстояние между заготовками они увеличатся в объеме в два-три раза.

Далее ставим противень в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на 35-40 минут. Булочки должны хорошенько подрумяниться и подняться.

Ингредиенты для заварного теста

• Молоко - 100 мл
• Вода - 250 мл
• Сливочное масло - 115 г
• Мука - 190 г
• Яйца большие - 5 шт.
• Сахар - 15 г
• Соль - 5 г

Перед заполнением начинкой важно полностью остудить профитроли. Изучив этот простой рецепт, можно легко стать мастером в их приготовлении. Если возникнут вопросы, все желающие могут задавать их в комментариях.