Профитроли — незаменимое угощение на праздничном столе. Эти заварные булочки легко приготовить, и они всегда вызывают восторг у гостей. Для того чтобы процесс не вызвал трудностей, стоит ознакомиться с несколькими важными нюансами.
Секреты приготовления
Для начала важно выбрать качественные ингредиенты. Рецепт позволит сделать количество теста, необходимое для двух противней профитролей, что дает возможность заранее заморозить часть и использовать ее в будущем. Это особенно удобно для создания эклеров с разнообразными начинками.
Приготовление начинается с подогревания молока, воды, сливочного масла, соли и сахара в кастрюле с толстыми стенками. Как только масло расплавится и смесь закипит, всыпают муку. На среднем огне, непрерывно помешивая, тесто нужно слегка подсушить, чтобы оно стало однородным.
Пошаговый процесс
- Перелить тесто в миску и дать ему немного остыть (примерно 3 минуты).
- Вбить по одному яйца, активно перемешивая массу. Если тесто покажется слишком густым, можно добавить еще одно яйцо.
- Когда тесто достигнет нужной консистенции, его помещают в кулинарный мешок и отсаживают на противень, предварительно застеленный пергаментом. Не забудьте оставить приличное расстояние между заготовками — они увеличатся в объеме в два-три раза.
Далее ставим противень в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на 35-40 минут. Булочки должны хорошенько подрумяниться и подняться.
Ингредиенты для заварного теста
- Молоко - 100 мл
- Вода - 250 мл
- Сливочное масло - 115 г
- Мука - 190 г
- Яйца большие - 5 шт.
- Сахар - 15 г
- Соль - 5 г
Перед заполнением начинкой важно полностью остудить профитроли. Изучив этот простой рецепт, можно легко стать мастером в их приготовлении. Если возникнут вопросы, все желающие могут задавать их в комментариях.
