Приготовление настоящей абхазской курицы — это не просто кулинарный процесс, а целый ритуал. Для него стоит обзавестись качественной сковородой: будь то большая чугунная сковорода или мини-версии для каждого члена семьи, результат всегда впечатлит.
Что потребуется:
- 1 небольшая курица
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1 средняя луковица
- 1 сладкий перец
- 1 морковь
- 1 крупный спелый помидор
- 2–3 зубчика чеснока
- Растительное масло
- Соль и свежемолотый черный перец
- Небольшой пучок кинзы для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка курицы: Разделите курицу на небольшие кусочки и приправьте паприкой, солью и перцем, тщательно перемешивая, чтобы специи хорошо впитались. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте курицу до появления аппетитной корочки.
2. Овощи: Очистите лук и морковь, сладкий перец порежьте соломкой. Добавьте овощи в сковороду с курицей и тушите под крышкой, периодически помешивая, примерно 20 минут, чтобы овощи стали мягкими.
3. Финальные аккорды: Нарежьте помидор крупными дольками и мелко нарубите чеснок с кинзой. Добавьте помидоры в сковороду, немного посолите и закройте крышкой, чтобы они пустили сок. После окончания приготовления добавьте чеснок и зелень, аккуратно перемешайте и подавайте прямо в сковороде.
Курица по-абхазски станет настоящим украшением любого стола. А какой ваш коронный рецепт на ужин? Делитесь в комментариях!
