Камамбер под угрозой: в борьбе за статус наследия ЮНЕСКО
Французские любители камамбера готовы отстаивать свои традиции по полной: этот знаменитый сыр может оказаться в списке объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО. Вдохновленная этой идеей организация, известная как Братство рыцарей камамбера, существующая с 1985 года, подала соответствующую заявку. Их стремление заключается в защите настоящего камамбера от множества фальсификатов и современных интерпретаций, которые, по мнению энтузиастов, исказили его подлинный вкус.
Защита истинного вкуса
Сегодня под названием камамбер скрываются самые разные продукты: его производят из пастеризованного молока, из молока буйволиц, формируют в необычные формы, а в некоторых странах, таких как Южная Корея, даже помещают в тюбики. Однако защитники традиции утверждают, что только сыр, сделанный вручную из сырого молока нормандских коров, может называться подлинным камамбером.
Государственная поддержка
Французское правительство уже выразило свою поддержку этой инициативе. Рыцари собрали все необходимые документы и ведут активные переговоры с парламентариями и сенаторами. В ближайших планах масштабная просветительская кампания, направленная на то, чтобы объяснить населению, что камамбер это не просто закуска к багету и вину, а часть культурной идентичности Франции, сообщает канал.