Рангинак — это восхитительный восточный десерт, который удивит вас не только своим вкусом, но и историей. Происходя из самого Ирана, этот сладкий деликатес с финиками и орехами имеет многовековую традицию, что подтверждают старинные письменные источники. Базовые ингредиенты здесь просты, но их сочетание создает неповторимый вкус. Основа десерта состоит из фиников, начиненных рублеными орехами, которые затем заливаются ароматной масляно-мучной массой с добавлением корицы и шафрана.
Рангинак — это не только изысканная сладость на столе, но и традиционное угощение во время священного месяца Рамадан, когда его готовят в больших количествах. Как бонус, десерт может храниться в холодильнике до двух недель, что делает его отличным выбором для подготовки заранее.
Состав и пищевая ценность
Сложность: средняя
Подготовка: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Порций: 4
Калорийность: 1021.66 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.79 г / 44.49 г / 147.95 г
Этапы приготовления
Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов. Удалите косточки из фиников, протолкнув их через соломинку для коктейлей.
Шаг 2: Измельчите грецкие орехи и начините ими финики. Выложите на большую тарелку, укладывая их плотно в круг.
Шаг 3: На сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем добавьте корицу и шафран, затем влейте масла и тщательно перемешайте.
Шаг 4: Готовьте массу на слабом огне 10-15 минут, после чего залейте ею финики.
Шаг 5: Дайте настояться 10 минут, затем посыпьте десерт растолченными фисташками и кокосовой стружкой. Подавайте к столу.
Дополнительные советы
Иногда рангинак готовят в виде рулета. Измельченные финики раскатывают в пласт, затем выкладывают жареную муку с орехами и сворачивают рулетом — также весьма аппетитный вариант. Если хотите усилить сладость, посыпьте десерт сахарной пудрой, смешанной с корицей, прежде чем добавить фисташки.
