Для того чтобы мясо на пару приобрело богатый аромат, в корзину пароварки можно добавить свежие пряные травы: тимьян, розмарин или орегано.
Чтобы приготовить блюдо на две порции, потребуется:
- 1 стейк из телятины
- 2 крупных яйца (С0)
- 1 чайная ложка сливочного масла
- 0,5 чайной ложки молотой куркумы
- соль и свежемолотый черный перец
- молодые листья шпината и копченая паприка для подачи
Приготовление телятины
Первым шагом является лёгкое отбивание стейка при помощи ручки тяжелого ножа. После этого мясо нужно натереть солью, перцем и куркумой с обеих сторон. Стейк готовится на сильном пару, обычно это занимает около 10 минут, в течение которых стоит перевернуть его 2-3 раза для равномерного приготовления.
Приготовление яйца-пашот
В то же время стоит подготовить яйца. Отрежьте кусок пищевой пленки размером примерно 30х40 см. Центр пленки смажьте маслом и присыпьте щепоткой соли. Затем аккуратно разбейте яйцо в пленку, стараясь не повредить желток.
Соберите края пленки над яйцом, удаляя воздух, и скрутите, завязав узелком. Повторите аналогичные действия с вторым яйцом.
Вскипятите воду в маленькой кастрюле и аккуратно опустите яйца в пленке. Варите их ровно 5 минут, после чего аккуратно промокните полотенцем.
Подача блюда
Для сервировки нарежьте стейк тонкими кусочками и выложите на тарелку. Рядом разместите шпинат, а сверху положите яйца-пашот. С помощью ножниц надрежьте пленку над яйцом и удалите ее. Приправьте блюдо копченой паприкой и подавайте к столу горячим.
