Представляем рецепт вкусных и полезных блинчиков-панкейков из полбяной муки — идеального варианта для завтрака. С таким блюдом можно начать день с удачи, ведь оно не только сытное, но и низкокалорийное!
Ингредиенты
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир 2,5% — 250 мл (1 стакан)
- Полбяная мука — 130 г (1 стакан)
- Сода пищевая — 0,5 ч.л.
- Оливковое масло — 1 ст. л. (в тесто)
- Соль — щепотка
- Подсластитель — по желанию
- Растительное масло — 5 г (для смазывания сковороды)
Приготовление
Кефир сначала нужно немного подогреть на слабом огне, затем добавить соду и отложить в сторону. В отдельной миске взбить яйцо с щепоткой соли и подсластителем по вкусу. Стоит отметить, что полбяная мука обладает легкой сладковатостью, так что добавлять много сахара не обязательно.
Далее к взбитому яйцу добавить кефир, тщательно перемешать, всыпать муку и вновь перемешать. Влить оливковое масло и оставить тесто на 15 минут, чтобы оно настоялось. Лучше всего ставить его рядом с теплой плитой для лучшего результата.
С помощью кисточки аккуратно смазать сковороду растительным маслом — достаточно сделать это один раз. Далее тесто выливать порциями на сковороду, готовя панкейки на среднем огне до появления пузырьков на поверхности.
Готовые панкейки можно украсить ягодами, йогуртом или даже шоколадным муссом. Для мусса растопите 10 г шоколада без сахара на минимальном огне с небольшим количеством молока до желаемой консистенции. Полейте панкейки полученной массой для дополнительного вкуса.
КБЖУ на 100 г (без топпинга): 170 ккал, 7,2 г белков, 6,1 г жиров, 22,3 г углеводов.
