Летнее солнцестояние — это время, когда природа достигает своей максимальной красоты, и что может быть лучше, чем отпраздновать это с помощью весёлой выпечки? Солнечное печенье, насыщенное ароматами и вкусами, станет идеальным дополнением к вашему летнему столу. Празднуйте радость и тепло сезона с каждым кусочком этого десерта!
Ингредиенты
- 3 стакана муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 200 г сливочного масла, комнатной температуры
- 1 стакан сахара (180-200 г)
- 1 большое яйцо
- 1 ст. л. ванильного сахара
- Лимонный курд или варенье по вкусу
Приготовление
Начните с того, чтобы разогреть духовку до 180 градусов.
В миске просейте или перемешайте муку, соль и разрыхлитель. Отложите в сторону.
С помощью миксера взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. В отдельной ёмкости соедините яйцо и ванильный сахар, затем тщательно перемешайте.
Теперь постепенно добавьте яично-ванильную смесь к маслу, и аккуратно введите муку, смешивая её по стакану за раз.
Когда тесто готово, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 1-2 см. Разделите тесто на две части, чтобы легче с ним работать. Если тесто прилипает, можно использовать пергамент: накройте его сверху и раскатывайте между листами.
Вырежьте печенье с помощью формочек и разместите их на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой. Чтобы печенье не подгорело снизу, эта бумага просто необходима. В центре каждого печенья сделайте легкое углубление и добавьте немного лимонного курда или варенья.
Выпекайте примерно 10-11 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Затем аккуратно переложите печенье на решётку и дайте остыть минимум 30 минут перед подачей.
Рецепт лимонного курда
Для приготовления курда понадобятся:
- 3 крупных лимона
- 1 стакан сахара
- 2 яичных желтка
- 3 яйца
- 0,5 стакана несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
Начните с того, что ошпарьте лимоны кипятком и снимите с них цедру с помощью мелкой терки. Вытрите лимоны, чтобы получить не менее 3/4 стакана сока.
Вместе взбейте желтки, яйца и сахар до получения однородной массы. Постепенно влейте лимонный сок и добавьте мягкое масло. Поместите смесь в микроволновку, готовьте, помешивая каждые 30 секунд, пока не получится густой курд. Он будет готов, когда покроет тыльную сторону ложки.
После того как курд будет готов, дайте ему остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике.
Теперь можно наслаждаться свежим солнечным печеньем с лимонным курдом — отличное лакомство на лето!
