Искусство коктейлей: секреты мастера барного дела

Лиза Евдокимова, лауреат звания Лучший бармен мира 2013 года, раскрывает тайны создания коктейлей на основе просекко. В мире напитков, где каждое сочетание становится искусством, мастера используют классические рецепты как платформу для творчества. Изучая традиции, бармены комбинируют ингредиенты, привнося в них новизну и стиль.

Классика и современные тренды

В современном барном искусстве важен фьюжн, который вдохновляется кулинарными традициями со всего мира. Например, добавление юдзу в Френч-75 придаёт этому коктейлю восточный спин. Зачастую новые коктейли рождаются из комбинаций ароматов и вкусов, отработанных до идеала. Так, важно знать, какие элементы обогащают общий букет и создают уникальность.

Новые коктейли из кино

При создании напитков, Лиза уделяет внимание итальянскому кино. Один из её новых коктейлей, Юппи-ду, основан на классическом сгроппино с добавлением пряного ванильного ликера. Другой коктейль, Король Эдип, вдохновлён фильмом Пазолини и сочетает водку, просекко, ревеневый мармелад и сливовый биттер, а его подача украшена венком из тимьяна.

Изысканный Венецианский купец

Коктейль Венецианский купец символизирует дух Венеции, места, где пряности и сухофрукты всегда имели большое значение. Этот напиток сочетает джем из инжира, биттер из грецкого ореха, граппу и просекко, что создаёт гармоничное и насыщенное послевкусие. Процесс приготовления включает взбивание ингредиентов в шейкере со льдом и подачу с игристым вином идеальный вариант для ценителей новых вкусов, пишет Еда.ру.