Шницель из кальмара под соусом «Цезарь»: наслаждение на вашем столе

15 марта 2026, 19:15

Шницель из кальмара с салатом Цезарь это изысканное и при этом простое в приготовлении блюдо, которое сможет украсить как повседневный обед, так и особенный ужин. Нежный кальмар, покрытый хрустящей корочкой, великолепно сочетается с сочным салатом, ароматными гренками и классическим соусом, придавая вашему столу полноценный и яркий вкус.

Ингредиенты для приготовления

Для шницеля:
Кальмар (тушки) 600 г
Яйца 2 шт.
Панировочные сухари 120 г
Мука 70 г
Соль и чёрный перец по вкусу
Лимонный сок 1 ст. л.
Растительное масло для жарки
Для салата Цезарь:
Листья романо или айсберг 1 пучок
Куриное филе (по желанию) 200 г
Пармезан 40 г
Белый хлеб 23 ломтика
Оливковое масло 2 ст. л.
Для соуса Цезарь:
Желток 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Анчоусы 2 филе
Дижонская горчица 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Оливковое масло 60 мл
Соль по вкусу

Пошаговая инструкция

Очистить кальмары от пленок и внутренностей, нарезать кольцами или пластинами.

Легко отбить кальмары через пленку, приправить солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком.

Подготовить три миски: с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями.

Обвалять кальмары в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать шницели по 1-1.5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце.