Как приготовить настоящий эчпочмак: ароматные татарские пирожки с мясом и картошкой

Эчпочмак, что в переводе с татарского означает треугольник, это традиционное татарское и башкирское лакомство. Эти пирожки из пышного теста с начинкой из мяса и картофеля могут стать настоящей звездой любого застолья. Вместо привычного мяса говядины или баранины, в этом рецепте используют индейку, хотя подойдёт и курица.

Ингредиенты для 15 пирожков

• Для теста:
  • Кефир 3,2% 400 мл
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сода 1 ч. л.
  • Сметана 15% 4 ст. л. (100 г)
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 600-650 г
• Для начинки:
  • Индейка 500 г
  • Картофель 300 г
  • Лук 2 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Чёрный молотый перец по вкусу
• Для смазывания:
  • Яичный желток 1 шт.
  • Вода 1 ст. л.
  • Сливочное масло 30 г

Приготовление delicios

Готовые пирожки смазать растопленным маслом и подавать горячими вместе с бульоном в отдельной ёмкости. Приятного аппетита!