Курица Тикка Масала: как приготовить классическое индийское блюдо

Курица Тикка Масала это не просто еда, а поистине гастрономический шедевр индийской кухни, который завоевал популярность по всему миру. Сочетание нежных кусочков курицы в ароматном, пряном соусе не оставит никого равнодушным. Приготовить это блюдо можно самостоятельно, и с ним справится даже новичок на кухне.

Необходимые ингредиенты

Для этого выразительного блюда понадобится:

• Курица:
  • Бедро куриное без кости 11.2 кг
  • Йогурт 200 г
  • Паприка молотая 2 ч. ложки
  • Молотая зира 0.5 ч. ложки
  • Гарам-масала 1 ч. ложка
  • Имбирь 1 корень
  • Чеснок 56 зубчиков
  • Лимон 1/3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Кинза несколько веточек
• Для соуса:
  • Лук 1 шт.
  • Томаты в собственном соку полбанки
  • Имбирь 1 корень
  • Чеснок 45 зубчиков
  • Перец пири-пири 5 шт.
  • Молотая зира 1 ч. ложка
  • Гарам-масала 0.5 ч. ложки
  • Куркума 0.5 ч. ложки
  • Кардамон щепотка
  • Корица щепотка
  • Молотый кориандр 0.5 ч. ложки
  • Сливочное масло 30-40 г
  • Сливки 20% 30-50 г
  • Соль по вкусу

Этапы приготовления

1. Маринование курицы: Нарезать куриные бедра крупными кусками, удалить лишние жилки. Смешать курицу с йогуртом, солью, соком лимона и специями. Добавить тертые имбирь и чеснок. Оставить мариноваться на полчаса.

2. Приготовление соуса: Обжарить лук, имбирь и чеснок на сливочном масле. Добавить специи, пассеровать с томатами. Тушить 57 минут до загустения. Пробить соус в блендере до состояния пюре.

3. Запекание и соединение: Нанизать курицу на шпажки и запекать 15 минут при температуре 230C. Затем добавить курицу в соус, перемешать и подать с рисом, украсив свежей кинзой. Это придаст блюду свежести и аромата.

Курица Тикка Масала станет настоящим хитом на вашем столе, а ее пряности и ароматы увлекут в незабываемое путешествие в Индию!