Печенье Амаретти, которому не нужно много компонентов, представляет собой истинное кулинарное искусство. Это лакомство готовится всего из трех составляющих: молотого миндаля, сахара и яичного белка, а получается просто восхитительным. Их восхитительный вкус делает печенье идеальным компаньоном к чашке кофе, а особое очарование Амаретти отлично вписывается в атмосферу зимних праздников.
Состав ингредиентов на 30 штук
- Миндальная мука (или крошка) — около 350 г.
- Сахарная пудра — 180 г.
- Яичные белки — 90 г (примерно 3 шт.).
- Соль — 1/3 ч. л.
- Экстракт миндаля или ликер Амаретто — 1 ч. л. по желанию.
Если миндальная мука отсутствует, можно заменить её домашней заменой — достаточно орехи подсушить и тщательно измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Взбейте белки с щ pinch salt и сахарной пудрой до достижения мягких пиков. Для более насыщенного аромата можно добавить экстракт миндаля или ликер Амаретто.
2. Аккуратно вмешайте в взбитую массу миндальную крошку с помощью лопатки до получения однородной текстуры.
3. Застелите противень пергаментной бумагой. С помощью двух чайных ложек отсаживайте на него небольшие круглые порции теста, оставляя между ними пространство для расширения.
4. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, пока печенье не покроется золотистой корочкой и местами не потрескается.
После выпекания печенье должно остыть на противне: в горячем состоянии оно мягкое, а при охлаждении становится хрустящим. Остывшие произведения кулинарного искусства можно осторожно выложить на блюдо и подать к столу.
Печенье Амаретти готово к дегустации! Наслаждайтесь своим кулинарным шедевром!
Если есть вопросы по рецепту, можно также обратиться к видео, где процесс приготовления описан подробнее.
