Сегодня на повестке дня – необычные голубцы из пекинской капусты, которые порадуют даже самых взыскательных гурманов. Вместо привычного мяса в начинке используется всего лишь овощи, что делает блюдо лёгким и полезным.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- Пекинская капуста – 1 шт. (8 листов)
- Репчатый лук – 1 шт.
- Рис – 1/2 стакана
- Варёная фасоль – 4 ст. ложки с горкой
- Грибы (лучше шампиньоны) – 8 шт. (около 300 г)
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубок
- Сливки – 50 мл
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль, перец, паприка по вкусу
Приготовление голубцов
1. Сначала отварите рис до готовности. Отдельно отделите листья пекинской капусты, обрезая толстую часть. Бланшируйте листья в кипящей воде в течение 2 минут, затем быстро охладите их в холодной воде, меняя воду, пока они полностью не остынут.
2. Для начинки нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Далее мелко нарежьте грибы и добавьте их к луку, обжаривая до полной готовности. Смешайте с варёным рисом и фасолью. Не забудьте посолить и добавить перец и паприку по вкусу.
3. Натрите морковь и обжаривайте её на сковороде 3-4 минуты, затем добавьте сливки и потушите ещё пару минут.
4. Теперь можно собирать голубцы: на каждый лист капусты положите начинку и заверните в аккуратные рулетики.
5. В кастрюлю уложите готовые голубцы и добавьте зажарку из моркови. Залейте кипятком так, чтобы он был вровень с голубцами, добавьте соль. Варите на среднем огне 20 минут.
Подавайте горячими со сметаной и наслаждайтесь новым вкусом традиционного блюда!
