Погружение в мир грузинской кулинарии может начаться с простого, но невероятно вкусного блюда — Тифлисского лукового пирога. Этот кулинарный шедевр был передан художницей Ириной Тотибадзе, которая, в свою очередь, узнала о нем от своей свекрови из Грузии. Главное в этом пироге — сохранить текстуру и свежесть лука, что делает его особенно аппетитным.
Ингредиенты для пирога
- Пшеничная мука — 600 г
- Маргарин — 250 г
- Сметана — 400 г
- Репчатый лук — 1 кг
- Куриные яйца — 6 штук
- Сливочное масло — 100 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
В глубокой миске соединить маргарин, предварительно размягченный до комнатной температуры, с мукой, щепоткой соли и сметаной. Хорошо перемешать до получения однородного теста.Лук нарезать тонкими кольцами и обдать кипятком. После этого откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.Куриные яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать мелкими кусочками.Соединить лук с нарезанными яйцами и растопленным сливочным маслом, приправить солью и перцем по вкусу.Тесто разделить на две части и раскатать в тонкие пласты. Один из пластов выложить на противень, равномерно распределить начинку и накрыть вторым пластом. Защипнуть края, сделать несколько проколов в верхнем тесте вилкой и смазать взбитым яйцом.Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до появления золотистой корочки.Этот пирог станет отличным угощением на любой стол и подарит вам частичку Грузии прямо в домашних условиях.
