Песочные пироги — идеальное завершение любого обеда или чая, которые можно легко приготовить, используя разнообразные начинки. Ягоды, фрукты, варенье, творог или даже соленые компоненты — с таким тестом можно реализовать самые смелые кулинарные фантазии.
В этом рецепте главным героем становится вишня, которая добавляет свежести и яркости пирогу. Простота приготовления делает этот десерт доступным для каждой хозяйки.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука высшего сорта — 300 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
- Сливочное масло — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Сметана — 100 г
Для начинки:
- Вишня — 700 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Панировочные сухари или измельченное печенье — 30 г
Приготовление
Шаг 1: В глубокой миске взбить размягченное масло с сахаром и солью до получения пышной массы. Постепенно добавить яйцо и сметану, продолжая взбивать.
Шаг 2: Вмешать муку вместе с разрыхлителем, замешивая тесто на низкой скорости миксера, или вручную. Убрать тесто в пакет и оставить в холодильнике на два часа.
Шаг 3: Подготовить начинку: вишню тщательно вымыть и удалить косточки, лишнюю жидкость слить. Добавить сахар и ванильный сахар, тщательно перемешать.
После охлаждения тесто разделить на две части. Большую часть распределить по разъемной форме, сформировав бортики. Поверх выложить панировочные сухари, которые впитают сок из вишни.
На сухарях равномерно распределить вишневую начинку. По желанию, верх можно украсить тестом, сделав решетку или цветочные узоры.
Предварительно разогреть духовку до 180°C и выпекать пирог 45-50 минут в режиме "верх-низ". После выпекания дать пирогу остыть на решетке, прежде чем нарезать. Наслаждение гарантировано!
