Рецепты из остатков — настоящая находка для кулинаров, и этот не станет исключением. Если в вашем холодильнике осталось немного картофельного пюре, это отличный повод создать простое, но удивительное тесто. Совершенно не требуя сложных манипуляций, оно порадует мягкой, пористой фокаччей с румяной корочкой.
Создаём тесто с картофельным пюре
Первая требуемая составляющая — 100 г уже приготовленного картофельного пюре. Оно может быть как молочным, так и постным, что не повлияет на конечный результат. Если пюре хранится в холодильнике, рекомендуется слегка подогреть его, чтобы активировать тесто.
Далее, в 130 мл тёплой воды следует развести 1 ч.л. сухих дрожжей и 1 ч.л. сахара. Оставьте смесь на 10 минут, пока не появится шипение — это сигнал к началу волшебства выпечки.
Теперь добавляем пюре в дрожжевую смесь и тщательно перемешиваем. Затем всыпаем 180 г муки и 1/3 ч.л. соли. Замешиваем тесто до мягкости, помня, что немного его липкость допустима, однако не забудьте подсыпать муку в небольших количествах — избыток муки испортит текстуру лепёшки.
Формируем и придаём аромат
После замеса теста накройте его плёнкой и поставьте в тёплое место для подъёма. Как только объём увеличится, смажьте руки 1 ст.л. оливкового масла и выложите тесто на противень, предварительно застеленный пергаментом. Сформируйте круглую лепёшку и дайте ей подойти ещё 10 минут — это критически важно для лёгкости и воздушности структуры.
Затем создайте углубления пальцами на поверхности лепёшки, аккуратно смажьте её оставшейся частью оливкового масла (0,5 ст.л.) и посыпьте сушёным базиликом и розмарином. Эти специи добавят восхитительный итальянский аромат, который наполнит ваш дом до начала выпекания.
Запекаем до золотистой корочки
Ставьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Через 13-15 минут фокачча станет золотистой и хрустящей по краям.
Полный список ингредиентов выглядит следующим образом:
- Картофельное пюре — 100 г
- Тёплая вода — 130 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1/3 ч.л.
- Пшеничная мука — 180 г (по необходимости можно добавить немного больше)
- Оливковое масло — 1,5 ст.л.
- Базилик сушёный — щепотка
- Розмарин сушёный — щепотка
Не упустите возможность попробовать этот рецепт сами и поделитесь им с подругами! Ведь такие простые и вкусные идеи всегда актуальны.
