Изысканное угощение для любой трапезы — это творожный пирог с нежным песочным тестом. Его нежная текстура и легкий сладковатый вкус радуют многих любителей домашней выпечки.
Что потребуется для приготовления
Для теста:
- Пшеничная мука — 2 стакана (примерно 280 г)
- Холодное сливочное масло — 150 г
- Сахар — 100 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Для начинки:
- Мягкий творог — 500 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Крахмал картофельный — 1 ст.л.
- Изюм или свежие/замороженные ягоды — по желанию
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление теста:
- Натереть холодное масло на крупной терке или порубить ножом с мукой до состояния крошки.
- Добавить яйцо, ванильный сахар и щепотку соли. Быстро замесить эластичное тесто и завернуть его в пленку. Убрать в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка начинки:
- Смешать творог с яйцами, добавить сахар и крахмал. Использовать миксер или блендер для достижения однородной массы.
- Если в рецепте используются изюм или ягоды, предварительно промыть и обсушить их. Лимонная цедра добавит дополнительный аромат.
3. Формирование и выпечка пирога:
- Раскатать тесто и выложить в форму для выпечки диаметром около 22 см, формируя бортики высотой 2-3 см.
- Равномерно распределить творожную массу по тесту и сделать проколы вилкой для выхода пара.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистого цвета.
По готовности дать пирогу остыть. Приятного аппетита с ароматным и аппетитным творожным шедевром!
