Грибы, картошка, морковь и лук — идеальные партнеры на кухне. Галушки с картофелем и грибами — это не только классика украинской кухни, но и простое, сытное блюдо, которое согреет в любой момент. Ленивые картофельные вареники легко готовятся из доступных ингредиентов, а разнообразие национальной кухни добавляет яркие оттенки в повседневное меню.
Ингредиенты
- Картофель — 4 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — по консистенции
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сливочное масло — 20 г
- Кефир — 100 мл
- Грибы — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — для обжаривания
Этапы приготовления
Картофель тщательно вымыть, очистить и нарезать брусочками. Отварить в подсоленной воде до готовности, периодически снимая пену. Воду слить.
Грибы вымыть, нарезать пластинами и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Морковь очистить, нарезать соломкой и также обжарить на масле.
Лук нарезать тонкой соломкой, чеснок натереть или мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и немного подержать на огне.
В готовый картофель добавить сливочное масло и обжаренные овощи — лук, грибы и морковь.
В отдельной миске разбить яйцо, добавить кефир и тщательно перемешать. Затем постепенно добавлять муку, добиваясь консистенции чуть гуще, чем тесто для оладий.
Вскипятить подсоленную воду. Ложку обмакнуть в воду, затем брать часть теста и опускать в кипяток. После того как галушки всплывут, варить их 5 минут и слить воду.
Галушки добавить к овощам, приправить специями, добавить немного кипятка и осторожно перемешать. Дать настояться на медленном огне.
Подавать галушки с картофелем и грибами, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
