Непревзойденное угощение для новогоднего стола: запеченная свиная шея с изысканным соусом

Запеченная свиная шея это не только вкусное, но и эффектное угощение, которое станет настоящей звёздной нотой вашего праздничного стола. Это блюдо отличается невероятной нежностью и сочностью, способное поразить даже самых взыскательных гостей.

Секреты идеального соуса

Не менее важным элементом этого рецепта является соус, который готовится из томленых овощей, свежих трав и насыщенного красного вина. Он придаст блюду удивительную глубину вкуса и сделает его поистине незабываемым для всех собравшихся.

Ингредиенты для приготовления

• Свиная шея 2.5 кг
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 1 головка
• Лук 1 шт.
• Горчица зернистая 1 ст. ложка
• Майонез 1 ст. ложка
• Соль, перец по вкусу
• Ваши любимые специи по вкусу
• Растительное масло
• Кетчуп
• Розмарин, тимьян, зира
• Красное сухое вино 250 мл
• Бульон 250 мл
• Сливочное масло 50 г
• Крахмал 1 ст. ложка

Этапы приготовления

Для начала свиную шею обвязывают кулинарным шпагатом и обжаривают на сухой сковороде до золотистой корочки. После этого мясо помещают в форму для запекания. В отдельной миске смешивают горчицу и майонез, затем равномерно наносят получившуюся массу на обжаренное мясо, посыпая специями.

Форму закрывают фольгой и ставят в заранее разогретую духовку при температуре 180 C на два часа. Пока мясо запекается, можно заняться соусом. На сковороду выкладывают нарезанные кусочки свинины с овощами и доводят до готовности в духовке.

Затем к овощам добавляют красное вино и бульон, тушат на медленном огне около полутора часов. Готовый соус процеживают, приправляют по вкусу, загущают при необходимости и вводят сливочное масло для придания кремовой текстуры.

Запеченная свиная шея нарезается и подается к столу с горячим соусом. Такое угощение точно не оставит никого равнодушным!