Этот яркий и аппетитный рецепт станет прекрасным дополнением к любому застолью. Острая закуска из свежих огурцов и моркови подарит море удовольствия всем, кто любит похрустеть чем-то вкусным.
Ингредиенты
- Огурцы – 300-400 г
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый кориандр – 1 ч. ложка
- Острый красный перец – 0,5 ч. ложки или по вкусу
- Куркума – щепотка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
Общее время приготовления: 30 минут + 2 часа на маринование.
Приготовление
Сначала нарезать огурцы, слегка посолить и оставить в дуршлаге для стечения сока. Это предотвратит излишнюю влагу в салате.
Морковь натереть с помощью корейской терки и добавить щепотку сахара. Перемешать и дать настояться несколько минут, чтобы она стала более мягкой и отдала свой сок.
Чеснок очистить и мелко нарезать, после чего добавить его к овощам. В сковороде нагреть растительное масло, добавить молотый кориандр, острый перец и щепотку куркумы. Подготовку специй стоит проводить на среднем огне в течение 30 секунд – это позволит раскрываться их аромату. Горячее масло следует вылить на овощи, тщательно перемешать.
Переложить салат в холодильник на 2-3 часа, чтобы овощи хорошо пропитались ароматом специй и стали прохладными.
Наслаждайтесь вкусом и яркими эмоциями!
Рецепт попал на конкурс "Кулинарный калейдоскоп" на сайте 7dach.ru.
