Это рагу с овощами и грибами, дополненное мясом, по праву можно назвать универсальным блюдом. Оно идеально подойдет как для обеда, так и для ужина, а особенно раскроет свои вкусовые качества в летнее время, когда свежие овощи на пике своей свежести.
Идеальное сочетание ингредиентов
Хотя предлагаемый рецепт включает классический набор продуктов, он легко поддается адаптации. Можно экспериментировать с другими овощами, в зависимости от сезонности и предпочтений. Главное — это создать гармоничное сочетание, которое будет приятно для вашего вкуса.
Что понадобится для приготовления
- Свинина — 500 г
- Грибы (шампиньоны) — 4 шт.
- Зеленый горошек — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Зелень (укроп и кинза)
- Растительное масло
- Соль и специи по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала мясо, предпочтительно свинину, тщательно промывают и обсушивают. Нарезав мясо на небольшие кусочки, его обжаривают в разогретом казане с небольшой порцией растительного масла до появления золотистой корочки.
Затем к мясу добавляют нарезанную морковь и лук. Как только они подрутся, к смеси добавляют болгарский перец и грибы, нарезанные ломтиками.
Следующим шагом очищенные помидоры нарезают на кубики и добавляют в казан. Молодой кабачок также нарезают крупными кусками, добавляют к остальным ингредиентам вместе с зеленым горошком.
Блюдо тушат в течение 20–25 минут, в конце добавляют измельченный чеснок, зелень, соль и специи. Через 5–7 минут рагу будет готово!
Такое рагу — это не только отличное сочетание вкусов, но и возможность порадовать себя и близких вкусным и полезным обедом или ужином.
